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Les Food'Cuisine
France
Приєднався 19 жов 2011
Plus on est de fous, plus il y a de riz.
Carpaccio de Bœuf | Recette Food’Cuisine
Carpaccio de Bœuf | Recette Food’Cuisine - Une entrée rapide, rafraîchissante et pleine de finesse pour sublimer votre table ! Les ingrédients 👇
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🥩 Carpaccio de bœuf
800 Gr de Rumsteck (ou filet de bœuf)
🥣 Sauce
1 Échalote
20 Gr de Moutarde
1/4 Botte de Ciboulette
1/4 Botte de Basilic
Piment d'Espelette
Sel et Poivre
2 Cl de Jus de citron
4 Cl d'Huile d'olive
🍴 Dressage
50 Gr d'Olives noires dénoyautées
80 Gr de Parmesan bloc
1 Tige de Cébette (juste le vert)
Fleur de sel
Pousses diverses
4 Jaunes d’œufs
LES USTENSILES
🥄 1 plaque à débarrasser, 1 saladier, 1 fouet, 1 économe, 1 rouleau de papier sulfurisé, 1 batte ou 1 casserole ou 1 rouleau à pâtisserie
Découvrez notre plateforme de cuisine : www.lesfoodcuisine.fr
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
Facebook : lesfoodcuisine
Instagram : lesfoodcuisine
00:00 - Introduction
00:16 - Placer au congélateur la viande minim. 1h
00:38 - Éplucher et ciseler l’échalote
01:31 - Ciseler la ciboulette et le basilic
02:10 - Finir la sauce
03:03 - Assaisonner la sauce
03:14 - Goûter et ajuster l'aissaisonnement
03:39 - Ciseler le vert de la cébette
04:04 - Un point sur les olives noires
04:26 - Tailler les olives noires en rondelles
04:39 - Sortir la viande du congélateur
04:48 - Préparer un papier sulfurisé
05:28 - Tailler la viande
05:59 - Recouvrir d'un deuxième papier sulfurisé
06:10 - Aplatir la viande
06:48 - Disposer les tranches sur une assiette
07:13 - Ajouter la sauce
07:31 - Ajouter un jaune d'œuf
07:55 - Ajouter du parmesan
08:06 - Ajouter les olives noires et la cébette
08:23 - Le chef goûte
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🥩 Carpaccio de bœuf
800 Gr de Rumsteck (ou filet de bœuf)
🥣 Sauce
1 Échalote
20 Gr de Moutarde
1/4 Botte de Ciboulette
1/4 Botte de Basilic
Piment d'Espelette
Sel et Poivre
2 Cl de Jus de citron
4 Cl d'Huile d'olive
🍴 Dressage
50 Gr d'Olives noires dénoyautées
80 Gr de Parmesan bloc
1 Tige de Cébette (juste le vert)
Fleur de sel
Pousses diverses
4 Jaunes d’œufs
LES USTENSILES
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00:00 - Introduction
00:16 - Placer au congélateur la viande minim. 1h
00:38 - Éplucher et ciseler l’échalote
01:31 - Ciseler la ciboulette et le basilic
02:10 - Finir la sauce
03:03 - Assaisonner la sauce
03:14 - Goûter et ajuster l'aissaisonnement
03:39 - Ciseler le vert de la cébette
04:04 - Un point sur les olives noires
04:26 - Tailler les olives noires en rondelles
04:39 - Sortir la viande du congélateur
04:48 - Préparer un papier sulfurisé
05:28 - Tailler la viande
05:59 - Recouvrir d'un deuxième papier sulfurisé
06:10 - Aplatir la viande
06:48 - Disposer les tranches sur une assiette
07:13 - Ajouter la sauce
07:31 - Ajouter un jaune d'œuf
07:55 - Ajouter du parmesan
08:06 - Ajouter les olives noires et la cébette
08:23 - Le chef goûte
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Velouté Glacé 🥶 de Petits Pois | Recette Food’Cuisine
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En gros c'est un (clafoutis ) de mirabelles...
Peccato che la mia conoscenza del francese non mi consenta una buona comprensione della ricetta😢
Merci bien de truc aussi pour la mayonnaise!!!
Branlade de morue
Merci à vous
Vraiment trop long pour une simple salade
Bleu Blanc Coeur
Merci à vous
Simple et délicieux
ça c'est beau bravo
Merci pour cette recette
7:29 en sel et piment d'espelette
Vous avez une recette de sauce à nous recommander ? Merci
O😮b
Première fois je vois ça , pomme de terre cuite dans l'eau froide.
Bonjour, Vos piments oiseaux sont-ils secs ? Merci !
Un délice!! J'ai bien suivi la recette,à l'exception du yaourt,je n'en n'avais pas. J'y ai mis un peu plus de cornichons,j'adore. Bravo !
Cette recette a l'air délicieuse,et simple à réaliser. Le caramel au beurre salé,je sais le faire grâce à Food'cuisine. J'ai testé cette recette,mais j'ai confondu sachet de popcorn et mais à popcorn. Je la referai...
Bla-bla-bla….pfffff!!!! Faut abréger, redescendez les gars, c’est une piémontaise…..troooooooopppppp lllooooogggggg cette vidéo 🥹
Explication beaucoup trop longue, trop de détails inutiles.
Bénédicte ! La Bénédictine est une liqueur bien sucrée qui titre 40°, excellente au demeurant mais inappropriée avec des œufs . . . .
Merci pour cette recette que je n’ai jamais faite, mais après vous avez regardé je vais y remédier. Merci pour toutes vos explications.
Excusez moi, mais avec votre thermomètre,vous prenez la température du fond de la casserole qui est directement en contact avec la flamme donc beaucoup plus chaud que le liquide ! Bonne continuation, je met un pouce en l’air et je m’abonne, car c’est néanmoins une très belle démonstration, bravo !
👍🏻👏🏻🙏🏻
Ça c'est un Chef, 3 années pour le dire et donner à vos anciennes vidéos une autre chance. Je me régale de fouiller dans les archives de la chaine.
sauf erreur, je ne vous ai pas vu ajouter du sel
Sympa l'idée des noisettes, c'est la première fois que je vois ça dans un tartare, ça donne faim
cher camarade, vous etes trop long , faites court , pour une salade, c'est le minimum, no offense, of course !
Wow 🎉🎉🎉
Magnifique, j'adore la salade piémontaise !
Ecouterz les explications pour eplucher les pommes de terre !
Trop long les explications 😮
miam il manque pour la deco creme a la pistache
Je comprends mieux pour quoi ça foire ... .
HUM !
Merci pour cette recette. Le croustillant donne très envie.
Miam miam 😋
Ça doit etre bon
Merci 🇨🇦
Merci à vous
Merci à vous
Cette recette est un pure bonheur de gourmandise, c'est un régal, merci a vous chef de nous présenter cette recette 😋🙏
🙋❣️. Bonjour
Guten Morgen, menschlich Leben Lernen Gesundheit denken, damit Produkten auf der Weltmarktführer immer kontinuierlich Präsentiert werden.......! Vielen Dank
Bonjour la salade bien les gants non pas bon du tout mon avis pour la santé (colon,)
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
J’adore il explique bien le chef
Bonjour. Étant donné que ce sucré inverti a un pouvoir beaucoup plus sucrant que le sucré normal, pouvez vous me donner la quantité idéale pour un sorbet par exemple. Merci de me répondre
C'est trop long vos explications